グラッチェガーデンズ
現在、日本にはたくさんの外食産業と呼ばれる店舗があります。 いわゆる、ファミリーレストランと呼ばれるものが上位5社だけで約8、000店舗以上。ファーストフードに分類される店舗が約15、000店舗程もあるそうです。コンビニエンスストアの件数が日本全国で約54、000店舗とも言われていますから、いかに身近な存在かが分かります。 そんなたくさんのファミリーレストランの 中から今回ご紹介するののが「グラッテェガーデンズ」です。 グラッテェガーデンズは「すかいらーく」グループに属し、「すかいらーく」グループ約4000店舗以上の中で99店舗を展開する外食産業になります。 外食産業は先述した様に、たくさんの店舗がひしめき合う激戦の続く産業です。生き残りをかけて各社、各店舗とも特色のある戦略やメニューなど工夫を凝らしています。 「すかいらーく」グループ内でも、和食を中心にした店舗、中華料理メイン、カジュアルな価格設定を特徴にしている店舗など様々な形態でお互いの競争力を高めあっています。
グラッテェガーデンは「すかいらーく」グループの中でも「イタリアンメニュー」に特化した店舗展開をしています。パスタ、ピッツァを中心としたフードメニューとワインを前面に押し出したドリンクメニューを気軽な価格で提供しています。 ナポリタンなどスパゲッティ料理は古くから日本人に受け入れられており、またピッツァもデリバリーでも親しまれている人気メニューです。 これらの日本人に人気のある料理を自分の家ではなく、外で家族や親しい人たちと楽しむというスタイルが広く受け入れられている理由でしょう。
実は、「グラッテェガーデン」のメニューはパスタとピッツァだけではありません。ハンバーグやステーキなど肉料理も充実しているのです。 また、セットメニューも定期的に内容を変えながら、季節に合わせた料理を提供しています。パスタ、ピッツァにこだわらない、気軽で幅広い料理が楽しめるファミリー層向けのレストランなのです。 また若い世代のニーズに応えるため、「ピッツァ食べ放題セット」（店舗・時間帯限定）を用意したり、ボリュームのある大盛りメニューも用意されています。「ピッツァ食べ放題セット」は選べるメインかサイド料理にドリンクバー、スープバー、そして食べ放題のピッツァまで付いて、1,199円と大変リーズナブルか価格に設定されており、若い人たちや子ども連れ、グループでシェアしたいお客さまに大変人気があります。 このようにイタリアンを前面に出しながらも幅広い料理を用意する事で、様々な層のお客さまのニーズに応えようとしています。
ファミリーレストランという名称（呼び名）から主に家族での利用をターゲットにしていることは否めません。実際、休日や週末の食事を家族で外食を楽しむ、あるいは、家族の記念日（誕生日など）での利用は大きなマーケットのひとつです。 しかし、それだけの利用では週末や休日に利用が偏って混雑し、平日の午後などの時間帯が空いてしまいます。逆に利用者（お客さま）の立場からすれば、平日午後はゆったりと食事を楽しめるということになります。仕事が休みになった平日午後の時間を気軽に食事が出来る空間としてファミリーレストランを利用する事も出来ます。 ファミリーレストランという名ではありますが、家族限定というわけではなく、気軽に食事が出来る場所、と考えるとその利用の仕方も変わってくるでしょう。 特に、週末や休日ではなく平日にファミリーレストランを利用する、というシーンを想定したメニューが意外とあります。
この時間帯にお得なのが「ハッピーアワーサービス」です。これは、平日の午後、16時から18時までワインが99円で楽しめるサービスです。 元々、利用するお客さまの少ない時間帯にお客さまを呼び込むために「すかいらーく」グループが始めたサービスですが、グラッチェガーデンズでは得意のワインを前面に出しています。平日限定のサービスではありますが、居酒屋のにぎやかな雰囲気はちょっと、という女子会や同窓会などに利用されてはいかがでしょうか。
平日限定のメニューは「ハッピーアワーサービス」だけではありません。「パスタプレートランチ」があります。曜日ごとに異なるパスタを選べてパン（ガーリックトースト）、サラダ、プチデザートまで付いて899円というお得な価格。平日（祝日除く）10時から17時までの限定メニューですが普段の昼食をちょっとママ友とランチにグレードアップもいいかも知れません。この「パスタプレートランチ」には別料金でドリンクバーやドルテェ（デザート）も付ける事が出来るので、より一層豪華なランチにすることが出来ます。
このように「グラッテェガーデンズ」はイタリアンを基本にしながら、単なるファミリーレストランの枠を超えて様々なシーンで利用できる、我が家のもうひとつの気軽なキッチンを目指しているのです。